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巴西糖是该国历史和经济的支柱之一，巩固了巴西作为世界上最大的糖生产国和出口国的地位。该国单独占全球该产品贸易的约50%。供应国内和国际市场，国家生产高度技术化，并与乙醇工业相结合。

ICUMSA是国际统一糖分析方法委员会的缩写。在全球市场上，这个缩写命名了衡量糖的纯度和颜色的指数。该等级的基本规则是反向的：ICUMSA数字越小，糖越白、越纯、越精炼。

ICUMSA类别 糖的类型 主要特征和用途 ICUMSA 45 优质精炼 被称为“亮白”。它是纯度最高、出口最多的糖。用于碳酸饮料、精致食品和药品。 ICUMSA 100至150 特殊白晶糖 一般消费的白糖，在面包店、糖果店和超市货架上非常常见。 ICUMSA 150至600 种植糖/特殊糖 轻微发黄或精炼程度较低的品种，但仍用于直接人类消费。 ICUMSA 600至1200 VHP（极高极化）糖 原糖（棕色/金色）。这是巴西主要出口的散装商品，供其他国家的炼油厂进行最终加工。