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白玉米和黄玉米是两种常见的甜玉米品种，主要区别在于果仁颜色。白玉米有白色或奶油色的果仁，而黄玉米的果仁则为浅黄色至深黄色。

营养差异：

黄玉米含有 β 胡萝卜素，这是一种天然色素，在消化过程中会转化为维生素 A，使其比白玉米略有营养优势。

风味概况：

玉米的甜度和风味取决于特定品种，而不是玉米粒的颜色。白玉米和黄玉米的甜度相同，具体取决于它们的类型。

烹饪用途：

白玉米和黄玉米在厨房中用途广泛，可以在食谱中互换使用。它们之间的选择通常归结为个人喜好或菜肴的视觉吸引力。

总之，白玉米和黄玉米之间的主要区别在于它们的果仁颜色，营养成分和风味差异很小。