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碗切割机是肉类生产过程中的关键设备。它不仅可以切碎肉，肉末，脂肪等主要原料，还可以同时混合其他原料；水，冰屑，调味料和其他成分（填充剂）与肉沫一起形成均匀的乳白色材料。特别地，乳化处理极大地提高了香肠产品的细度和弹性。可以选择高低刀速度和无级速度来完成切割，研磨，混合和乳化的过程。
高品质的电机用于使叶片速度加倍。该机噪音低，效率高，节能效果显着。
叶片所用的材料经过特殊处理。滤杯由不锈钢制成，并具有防溢流边缘，可防止渗漏和溢出。碗是双速的，可以与任何速度的刀片相匹配。混合时间短，材料的温升较小。
电气部件是防水的，具有良好的密封性和易于清洁。