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聚谷氨酸又被称为纳豆胶或者植物胶原蛋白。其具有特殊的化学结构，是以谷氨酸为单元体所组成的同构型多胜肽生物高分子，由于每一个谷氨酸单元体都含有多个亲水基团和一个极具亲水性的COO-阴离子性官能基，使得聚谷氨酸具有极强的亲水性，因此能成为极佳的天然保湿成分。
聚谷氨酸难溶于水，必须离子化后才能溶于水。聚谷氨酸可以促进皮肤胶质细胞内的保湿因子的增生，能渗透浸渍角质层，使皮肤更具透明度和润泽感，是机能型的自我保护，而非一般覆盖型保湿剂。聚谷氨酸可以1)刺激活化细胞，增生皮肤内的NMF,机能型长效保湿。2)增进皮肤弹性与柔软度。3）抚平肌肤细纹，触感良好。4）缓慢的生物降解性，皮肤表面不易滋生微生物。5）维持皮肤健康的PH值。6）促进纤维细胞生长，增进皮肤健康，改善肤质。7）缓释输送系统，隔离保护。8）具有皮肤美白功效，抑制皮肤黑色素的生成。