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动物蛋白质被称为完全的蛋白质，即含有9种必须氨基酸的蛋白质。但是其具有高脂肪、高热量、高胆固醇的缺点。所以，要补！适量地补。而植物蛋白是不完全蛋白质，但是他没有动物蛋白的缺点。动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。
水解角蛋白对头发和毛发具有保护效果，对受损的头发起有效的保护作用，并能有效修复劈裂的头发，减少并防止头发分叉。作为修复剂、营养剂的主要原理：头发中含有大量的角蛋白，约占头发的65%-95%，许多天然活性蛋白对头发有很高的亲和性，易为毛发吸收，具有营养、成膜作用，是优良的发用调理剂。蛋白质在调理方面的功能是其本身的结构组成和分子质量有紧密联系的，关键在于它和头发中的角蛋白形成氢键，水溶性蛋白尤其对受损发质有一定的修复作用。这是由于受损头发的毛小皮损伤，使得蛋白质裸露，头发的亲水性增加，易于水溶性蛋白质结合，形成一层蛋白质膜，使头发易于梳理并具有光泽。

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