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醋酸是一种有机化合物。它是一种无色液体，当未稀释时也称为冰醋酸。醋酸是醋的主要成分，当然还有水。醋酸具有独特的酸味和刺鼻的气味。除了作为家用醋的生产外，它的一个最大用途是生产乙酸乙烯酯单体。它是用于各种工业和消费品的重要化学基础材料。

醋酸是第二简单的羧酸（在甲酸之后），是一种重要的化学试剂和工业化学品，也用于生产醋酸纤维素、聚乙烯醇胶水以及合成纤维和织物。在家庭中，稀释的醋酸常用于去垢剂。在食品工业中，醋酸根据食品添加剂代码E260用作酸度调节剂和调味品。

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