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核桃仁被列为顶级坚果之一，提供最高水平的优质抗氧化剂。
提交给美国化学学会全国会议和博览会的一项新研究发现，高贵的核桃包装了所有坚果物种中质量最高的抗氧化剂。

生核桃仁降低血糖水平升高和高血压对抗代谢综合征
代谢综合征是一组经过充分研究和记录的生物标志物和物理观察，已知可以排除许多慢性和可能危及生命的疾病，包括心血管疾病和糖尿病。核桃可能有助于降低患乳腺癌的风险。

核桃仁营养丰富，因为它们富含易于消化的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。它们是食品和化妆品行业的宝贵资源。