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棕榈油是一种食用植物油，来源于棕榈油的果子中肉（红浆），由于其高β-胡萝卜素含量，因此颜色自然变红。棕榈中卡油饱和41%。远东国家是主要生产国。
物理和化学性质：

・闪点：240/110 C
・碳渣： 0， 64
・中超值： 51.0
・蒸馏点（C）：295 C
・运动粘度： 50.73 cs
・硫磺含量： 0.13%
・卡路里值：9470千卡/千克
・倾点： 8 C
・颜色： 4.0
・粘度（CP）（30 C） 52.6（5.51）2
•特定重力 （15 C/4 C） 0.91770.923（0881）
・凝固点（C）： 2-0
・皂化值：188.198
・碘值：390.8-112.5
・折射指数（30 C） 1.47
•酸值 1.0-38.2
・棕榈酸。% 4.2
・牛排酸%： 6， 9
・油酸%。43.1
・亚麻酸 %： 34.3
・其他酸：1.4