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异麦芽酮糖醇是一种白色结晶物质，含有约5%的水（游离和结晶）。它可以制成各种粒径 - 从颗粒到粉末 - 以适应任何应用 异麦芽酮糖醇作为天然和安全的糖替代品，已广泛应用于全球多达1，800种产品中。由于它提供的好处 - 天然的味道，低卡路里，低吸湿性和牙齿友好。异麦芽酮糖醇适合各种人，特别是那些不适合糖的人。随着健康意识的迅速提高，ISOMALT的优势将使其在无糖产品的开发中变得更加重要。

作为一种功能性甜味剂，异麦芽酮糖醇可广泛用于多种食品。包括硬甜和软甜，巧克力，卡口，甜果冻，玉米早餐食品，烘焙食品，涂抹食物，餐桌上更甜，薄牛奶，冰淇淋和冷饮。实际上，当它适用时，它可能因其物理和化学性能而对传统食品的加工技术有一些变化。